Chez Balme, la truffe on connaît. Voilà quatre générations qu’elles passent de mains en mains dans le fief familial, au beau milieu du splendide Vaucluse. Ces diamants noirs, polis sur les terres provençales riches et fertiles du Luberon au Mont-Ventoux, on peut les retrouver dans notre assiette à Poitiers.

Camille et JR ont eu la bonne idée d’ouvrir une franchise rue Carnot. Avec sa com un brin vintage, son mobilier classe et son ambiance tamisée, le lieu se prête parfaitement à un apéro, un resto en amoureux ou une tablée autour de la truffe. Une seule règle prime ici: convivialité et gourmandise !

Un simple coup d’œil à la carte vous permettra d’éveiller vos papilles. Jugez plutôt : Mont d’Or à la truffe et ses mouillettes toastées, poireaux vinaigrette façon gribiche, salade César façon Balme et bien sûr coquillettes à la truffe (un délice 😋). Arrosé d’un verre de vin, chaque plat est tout simplement divin.

Jeudi 7 février, c’était l’inauguration à Poitiers. Et j’étais aux premières loges, muni de mon appareil photo, pour immortaliser l’événement. Les coups de râpe s’enchaînaient au rythme des verres. Pour le plus grand plaisir des convives. 😇